Roberto Riva
“La filosofia del cocktail”
introduzione di Claudio Bonvecchio
Mimesis Edizioni
mimesisedizioni.it
Roberto Riva ha costruito la sua fama di “re dei barman” in anni di aperitivi e nottate interminabili spese dietro al bancone di alcuni dei bar più noti della Lombardia. I suoi studi di chimico lo hanno reso un fine miscelatore di spiriti, mentre la sua passione per i libri e per il pensiero filosofico lo ha portato nel corso del tempo a sviluppare una vera e propria filosofia del cocktail che finalmente trova dimora nelle pagine di questo libro. Una lettura divertente, che mescola il piacere “moderno” del drink con il pensiero arcaico, tracciando così un itinerario non soltanto concettuale, ma gustativo, olfattivo e visivo. In questo viaggio attraverso luoghi e personaggi, l’interazione tra filosofia, musica, scrittura e ricette (sia classiche sia innovative) ci conduce verso la consapevolezza che la preparazione di un cocktail rappresenta quasi un percorso alchemico. Non resta che prendere posto al bancone di Roberto Riva e lasciarsi raccontare da un barman-alchimista la magia del cocktaill.
Roberto Riva, barman professionista, ha lavorato per numerosi locali di fama della zona lombarda. Tiene corsi per aspiranti barman ed è spesso coinvolto in veste di giurato in concorsi e manifestazioni dedicate.
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