Conversazione con Dario Bressanini "Le bugie nel carrello", Chiarelettere
“L’uomo è ciò che mangia.”
Ludwig Feuerbach
“Entrare in un supermercato, soffermarsi sulle etichette dei prodotti,
sfatare miti, leggende e i trucchi del marketing… Questo libro cerca
di rispondere alle domande che il consumatore si pone davanti agli
scaffali.”
Dario Bressanini
Cos’è esattamente il Kamut®? Perché è meglio non mangiare troppo tonno?
Le patate al selenio fanno bene alla salute? La mortadella 100 per cento
naturale esiste davvero? Dopo il successo di PANE E BUGIE
(Chiarelettere 2010), il libro sulla disinformazione in campo
alimentare, Dario Bressanini ci accompagna tra gli scaffali di un
supermercato immaginario e ci aiuta a capire cosa raccontano, e cosa
nascondono, le etichette dei prodotti che acquistiamo. Scopriremo, tra
l’altro, che l’equazione “naturale… buono” è uno dei pregiudizi più
radicati e più usati dalla pubblicità, che un prodotto che l’etichetta
descrive come a “chimica zero” i conservanti li contiene, che il prezzo
di una bottiglia di vino ne influenza l’apprezzamento e che il tonno più
buono non si taglia con un grissino.
Dario Bressanini è ricercatore presso il dipartimento di Scienza e
alta tecnologia dell’Università dell’Insubria a Como. Cura da diversi
anni il fortunato blog “Scienza in cucina”; molto seguiti i suoi
interventi su ilfattoquotidiano.it. Il suo libro PANE E BUGIE, uscito
nel 2010, è arrivato alla settima edizione.
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